大辞林 第三版の解説
ずんだあえ【豆打和え】
砂糖・醬油などで調味した豆打で野菜などをあえた料理。
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説
ずんだあえ【豆打和え】
日本の郷土料理がわかる辞典の解説
ずんだあえ【豆打和え】
ずんだを和え衣に用いた和え物。なす・れんこん・とうがんなどの野菜、こんにゃく、魚介類などさまざまな材料を用いる。東北地方の郷土料理だが一般に普及している。⇒ずんだ
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