豆打和え（読み）ずんだあえ

日本の郷土料理がわかる辞典「豆打和え」の解説

ずんだを和え衣に用いた和え物。なす・れんこん・とうがんなどの野菜、こんにゃく、魚介類などさまざまな材料を用いる。東北地方の郷土料理だが一般に普及している。⇒ずんだ

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