豆打（読み）まめうち

精選版 日本国語大辞典

まめ‐うち【豆打】

〘名〙 ＝まめまき（豆蒔）《季・冬》

※看聞御記‐応永三二年（1425）正月八日「今夜節分也〈略〉抑鬼大豆打事」

出典　精選版 日本国語大辞典

日本の郷土料理がわかる辞典

ずんだ【豆打】

ゆでた枝豆をすりつぶして調味したもの。和え物などに用いるほか、砂糖を加えて煮たものを餅(もち)やおはぎに用いる。東北地方のものだが一般に普及している。◇「づんだ」とも書く。「ずんだん」「じんだ」などともいう。また、砂糖を加えたものは「ずんだあん」ともいう。和え物は「ずんだ和え」、餅にからめたものは「ずんだ餅」という。

出典　講談社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ずんだ【豆打】

ゆでた枝豆をすりつぶして調味したもの。和え物などに用いるほか、砂糖を加えて煮たものを餅(もち)やおはぎに用いる。東北地方のものだが一般に普及している。◇「づんだ」とも書く。「ずんだん」「じんだ」などともいう。また、砂糖を加えたものは「ずんだあん」ともいう。和え物は「ずんだ和え」、餅にからめたものは「ずんだ餅」という。

出典　講談社

歌舞伎・浄瑠璃外題よみかた辞典

豆打
(通称)
まめうち

歌舞伎・浄瑠璃の外題。

元の外題

立春の豆打

初演

弘化3.3(江戸・中村座)

出典　日外アソシエーツ「歌舞伎・浄瑠璃外題よみかた辞典」