越川汁(読み)コシカワジル

精選版 日本国語大辞典の解説

えちがわ‐じる ヱチがは‥【越川汁】

〘名〙 汁物の一種。カジカ(またはハヤ)、タケノコ、シロウリなどを実として、薄みそで煮たもの。愛知川地方の名物料理。〔庖丁聞書(室町末か)〕

こしかわ‐じる こしかは‥【越川汁】

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