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酢牡蠣 スガキ

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デジタル大辞泉の解説

す‐がき【酢牡蠣】

生ガキのむき身にポン酢二杯酢をかけたもの。 冬》

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

すがき【酢牡蠣】

牡蠣(かき)酢の物。大根おろしでもみ洗いをして水気を切り、ポン酢しょうゆ、二杯酢、三杯酢、それらに大根おろしを加えたおろし酢などをかけたもの。

出典|講談社
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