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酢酸ペンチル さくさんペンチル

大辞林 第三版の解説

さくさんペンチル【酢酸ペンチル】

酢酸とアミルアルコール(ペンタノール)とのエステル。化学式 CH3COOC5H11 異性体が八種類あり、いずれも無色の液体。工業用の酢酸アミルは異性体の混合物でリンゴ・ナシなどの香気をもち、溶剤・香料に用いる。酢酸アミル。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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