栄養・生化学辞典の解説
酸化型ビタミンC
デヒドロアスコルビン酸で，生体内でグルタチオンを水素供与体としてデヒドロアスコルビン酸レダクターゼにより還元されてアスコルビン酸になるのでビタミンC活性をもつ．
出典｜朝倉書店
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デヒドロアスコルビン酸で，生体内でグルタチオンを水素供与体としてデヒドロアスコルビン酸レダクターゼにより還元されてアスコルビン酸になるのでビタミンC活性をもつ．
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