酸化型ビタミンC

栄養・生化学辞典の解説

　C₆H₆O₆ (mw174.11)．

　デヒドロアスコルビン酸で，生体内でグルタチオンを水素供与体としてデヒドロアスコルビン酸レダクターゼにより還元されてアスコルビン酸になるのでビタミンC活性をもつ．

出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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