アコニット酸（読み）アコニットさん（英語表記）aconitic acid

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アコニット酸
アコニットさん
aconitic acid

化学式は C₆H₆O₆ 。プロピレン-1，2，3-トリカルボン酸ともいう。普通トランス形をとる。シス形はトリカルボン酸サイクルの一員でクエン酸-イソクエン酸の異性化中間体として重要な化合物である。トリカブト属の植物や，トクサ，サトウキビ，テンサイなどの植物および糖蜜に含まれる。工業的にはクエン酸の硫酸による脱水で得られる。 194～195℃で分解する葉片状晶。水に可溶，エーテルに難溶。水と 180℃に熱すると，イタコン酸と二酸化炭素に分解するので，イタコン酸製造の原料となる。ブナゴムやプラスチックの可塑剤として利用される。

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