金沢カレー

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金沢カレー

石川県金沢市およびその郊外のご当地グルメ。ステンレス皿にご飯を盛り、濃厚で黒めの色のどろりとしたルーをかけた上にソースをかけたカツを乗せ、つけ合わせにキャベツの千切りを添えたものが一般的。構成要素や提供スタイルは店舗により多少異なる。1960年代頃から金沢やその郊外にいくつかのカレー専門店がオープン、徐々にスタイルが確立された。「金沢カレー」の名称が使われ始めたのは2000年代になってからといわれている。

出典　小学館