金沢一本太ねぎ（読み）かなざわいっぽんふとねぎ

事典 日本の地域ブランド・名産品

金沢一本太ねぎ[葉茎菜類]
かなざわいっぽんふとねぎ

北陸甲信越地方、石川県の地域ブランド。
主に金沢市で生産されている。長野県松本地方より導入されたものが原種であるという。耐寒性がある。葉はやや濃緑色で、軟白部は太くて長い。肉質はやわらかく、すき焼きや鍋物に適する。6月下旬から9月ぐらいまで収穫される。加賀野菜の一つ。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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金沢一本太ねぎ

石川県金沢市で生産されるネギ。軟白部は太く長く、分けつしない。来歴不明だが明治期から栽培されている。「金沢一本」「金沢太ねぎ」「金沢根深ねぎ」などとも呼ばれる。金沢市農産物ブランド協会により「加賀野菜」に認定されている。

出典　小学館