事典 日本の大学ブランド商品 「阿蘇乃魂」の解説
阿蘇乃魂
東海大学〈阿蘇キャンパス〉（熊本県阿蘇郡南阿蘇村）の大学ブランド。
農学部バイオサイエンス学科・荒木朋洋教授を中心とした産官学連携プロジェクト「ムラサキマサリを用いた高度循環型醸造に関する産官学研究～醸造かすを出さないゼロエミッションプロジェクト」により開発された本格芋焼酎。メンバーは、東海大学・独立行政法人農研機構九州沖縄農業研究センター(合志市)・房の露株式会社(球磨郡多良木町)・有限会社木之内農園(阿蘇郡南阿蘇村)の4者。九州沖縄農業研究センターで生み出された新品種・ムラサキマサリが用いられる。その過程で出る焼酎かすからも、もろみ酢を醸造。その醸造かすを飼料として家畜を育て、家畜の排泄物を堆肥としてムラサキマサリを栽培する。芋焼酎をつくりだすとともに、一切の廃棄物を出さないゼロエミッションを目指し、原材料の生産から製品加工や廃棄物処理まで一貫した完全循環型システムをつくりあげようとする一大プロジェクトである。焼酎でありながら、甘くワインのような香りで風味豊かな味わい。価格は、1本720mlで1501円。木之内農園取り扱い(試験販売)。なお、「阿蘇乃魂」は、2008(平成20)年3月に商標取得済(第5117121号)。権利者は、学校法人東海大学。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」事典 日本の大学ブランド商品について 情報