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雄町せり

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デジタル大辞泉プラスの解説

雄町せり

岡山県岡山市で生産されるセリ。岡山藩主池田家の御用水として使われた名水、「雄町の冷泉」を用いて栽培される。香り、歯ざわりがよく、正月の七草がゆや、おひたし、和え物などにして食する。江戸時代から栽培が続くとされる。

出典|小学館
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