非発酵バター（読み）ヒハッコウバター

デジタル大辞泉

ひはっこう‐バター〔ヒハツカウ‐〕【非発酵バター】

牛乳から分離したクリームを発酵させずに作ったバター。風味にくせがなく、日本で主流。未発酵バター。無発酵バター。甘性バター。スイートクリームバター。スイートバター。→発酵バター
[補説]製造時の食塩添加の有無によって、有塩非発酵バターと無塩非発酵バター（食塩不使用非発酵バター）に分類される。

出典　小学館