デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「高石鍈之助」の解説 高石鍈之助 たかいし-えいのすけ 1899-1989 大正-昭和時代の料理人。明治32年1月28日生まれ。東京三田の東陽軒で修業後,昭和3年銀座に開店した資生堂パーラーにはいる。6年ミートコロッケをメニューにとりいれ,庶民の味を同店の名物にした。全日本司厨士(しちゅうし)協会会長。平成元年7月7日死去。90歳。東京出身。 出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例