魚肚ギョト

デジタル大辞泉の解説

チョウザメ・イシモチなどのうきぶくろを干したもの。中国料理でスープや煮込みなどに用いる。

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チョウザメ・イシモチなどの鰾うきぶくろを乾燥した食品。中国で調味料として珍重する。魚鰾ぎよひよう。

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