和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 かもなんばん【鴨南蛮】 そばつゆで煮た鴨肉とねぎをかけうどんやかけそばに入れた種物。◇「鴨南」と略す。 出典｜講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報