鹿島灘はまぐり（読み）かしまなだはまぐり

事典 日本の地域ブランド・名産品

鹿島灘はまぐり[水産]
かしまなだはまぐり

関東地方、茨城県の地域ブランド。
主に東茨城郡大洗町・鹿嶋市・神栖市などで水揚げされている。はまぐりは、古代から食べられていた、浜に棲む二枚貝。貝殻を一度はずすと他の殻とは決して合わないという特徴から、縁を結ぶ結婚式、雛祭りなどのめでたい席には欠かせない食材。鹿島灘はまぐりは、身が厚く、殻もなめらかでつやのある高級品。鹿島灘では資源管理のため、計画的な漁獲がおこなわれている。旬は、冬から春。うまみ成分のコハク酸が多く含まれるため、調理してもやわらかい。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」