麺麻（読み）メンマ

デジタル大辞泉

メンマ【麺麻】

《〈中国語〉》中国産の麻竹まちくの竹の子をゆで、発酵させてから乾燥した食品。塩蔵品や調味品もある。支那竹しなちく。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

メン‐マ【麺麻・麪麻】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) 中国産の筍(たけのこ)をゆでて、塩漬けまたは乾燥させた食品。中華そばなどに用いられるもの。支那竹(しなちく)。

出典　精選版 日本国語大辞典