黄金牡丹（読み）こがねぼたん

精選版 日本国語大辞典

こがね‐ぼたん【黄金牡丹】

1. 〘 名詞 〙 和菓子の一種。白練りの餡(あん)に鬱金(うこん)粉、卵黄、上粳(じょううるち)粉をまぜ、適当な大きさに切り、小豆餡を包んで蒸したもの。黄色い表面の亀裂したさまが牡丹の花に似ているのでいう。

出典　精選版 日本国語大辞典