黒和え／黒韲え クロアエ

デジタル大辞泉の解説

くろ‐あえ〔‐あへ〕【黒^▽和え／黒^×韲え】

１ いってすりつぶした黒ごまであえること。また、その料理。
２ イカを、その墨であえたもの。黒作り。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

くろあえ【黒和え】

すった黒ごまで野菜などを和えた料理。

出典｜講談社