黒和え（読み）クロアエ

デジタル大辞泉「黒和え」の意味・読み・例文・類語

１いってすりつぶした黒ごまであえること。また、その料理。
２イカを、その墨であえたもの。黒作り。

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すった黒ごまで野菜などを和えた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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