黒麦まんじゅう

デジタル大辞泉プラス「黒麦まんじゅう」の解説

静岡県熱海市、黒麦まんじゅう本舗が製造・販売する和菓子。黒蜜を使用した生地に地域の縁起物である麦こがしを練り込み、こしあんを包んだ饅頭。熱海來宮神社奉納菓子。地域の特産品として熱海商工会議所が「熱海ブランド」に認定している。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...