デジタル大辞泉プラス 「加賀丸いも」の解説 加賀丸いも 石川県能美市、小松市で生産されるヤマイモ。実は球形で、皮は黒褐色。肉色は白または淡い黄色。肉質は緻密で粘りが強く、高品質のヤマイモとして知られる。大正時代から栽培が続く。とろろ汁などの日本食や、和菓子の材料となる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
