N-グリコシルアミン（読み）グリコシルアミン

化学辞典 第2版

N-グリコシルアミン
グリコシルアミン
N-glycosylamine

糖のヘミアセタール性ヒドロキシ基とアンモニア，あるいは第一級または第二級アミンとが脱水縮合したものの総称．それらアミンのグリコシドに相当する．結晶性のものが多く，溶液中で変旋光を示す．一般に，脂肪族第一級アミンのグリコシルアミンは不安定であり，アマドリ転位や分解が起こりやすい．この転位反応で，アルドースのグリコシルアミンは1-アミノケトース誘導体に，ケトースのそれは2-アミノアルドース誘導体になる．広義には，ヌクレオシドもグリコシルアミンに属するが，変旋光を示さず，化学的性質も大いに異なる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」