［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「小弓鶴」の解説 こゆみつる【小弓鶴】 愛知の日本酒。酒名は、所在地の古称「小弓の庄」に由来。麹蓋による製麹と山廃造りで酒を醸す。「琥珀粋」は15年熟成させた純米古酒。ほかに「山廃原酒」「山廃本醸造」などがある。原料米は山田錦など。仕込み水は木曽川の伏流水。蔵元の「小弓鶴酒造」は嘉永元年(1848)創業。地ビールの製造も手がける。所在地は犬山市大字羽黒字成海郷。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
