廃棄率

栄養・生化学辞典「廃棄率」の解説

　食品標準成分表の中の表示の一つで，消費者が入手した食品のうち，調理などの過程で普通廃棄する部分の比率をいう．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で，天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25～30%含まれる。有機物の分解，たとえばセルロースの腐敗，発酵の際に生成され，沼気ともいわれる。また...