微塵切り（読み）ミジンギリ

デジタル大辞泉「微塵切り」の意味・読み・例文・類語

タマネギ・ニンニクなどの野菜をごくこまかく切ること。また、その切ったもの。
[類語]千切り・千六本・薄切り・輪切り・乱切り・ぶつ切り

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料理で、材料を細かく切り刻むこと。また、刻んだもの。材料をせん切りにし、さらに小口切りにする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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