蕎麦湯（読み）ソバユ

デジタル大辞泉

そば‐ゆ【蕎^＝麦湯】

１ そばをゆでた湯。そばのつけ汁に加えて飲む。
２ そば粉を湯で溶いた飲み物。《季 冬》「旅先の軽き恙つつがの―かな／たかし」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

そば‐ゆ【蕎麦湯】

〘名〙 蕎麦粉を熱湯でとかしたもの。また、蕎麦をゆでたあとの湯。いずれも飲用とする。《季・冬》

※俳諧・桃青門弟独吟廿歌仙（1680）館子独吟「何かせんそば湯も濁る世中に 落る涙はしぼりじるなり」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

そばゆ【蕎麦湯】

①そばをゆでた湯。そば屋で湯桶(ゆとう)に入れて出し、もりそばなどを食べ終わったあとに残ったそばつゆを割って飲む。
②そば粉を湯に溶いた飲み物。

出典　講談社