βシート構造（読み）ベータシートコウゾウ

デジタル大辞泉「βシート構造」の意味・読み・例文・類語

たんぱく質の代表的な二次構造の一つ。まっすぐに伸びたポリペプチド鎖が平行または逆平行に並び、隣り合ったポリペプチド鎖と水素結合によって結びつき、安定した平面を形成している。→αヘリックス構造

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　→β構造

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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