浦上そぼろ（読み）うらかみそぼろ

日本の郷土料理がわかる辞典「浦上そぼろ」の解説

長崎県浦上地方の郷土料理で、豚肉・ごぼう・にんじんを細切りにしたものやもやし・糸こんにゃくなどをごま油で炒め、しょうゆ・砂糖などで調味したもの。◇「そぼろ」は粗いせん切りのことという説があるが定かでない。

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長崎県の郷土料理。豚肉とゴボウ、ニンジンなどの野菜を細切りにし、甘辛く炒め煮にしたもの。旧・浦上(うらかみ)村から広まったとされる。

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