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あかどいも

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デジタル大辞泉プラスの解説

あかどいも

熊本県阿蘇市で生産されるサトイモ。赤い葉柄部分を郷土料理の漬け物「あかど漬け」にして食する。来歴不詳だが、戦前から栽培されている。

出典|小学館
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