アザフリン

化学辞典 第2版

アザフリン
アザフリン
azafrin

(5R,6R)-5,6-dihydro-5,6-dihydroxy-10′-apo-β-carotenoic acid．C₂₇H₃₈O₄(426.57)．カロテノイドの一つ．南アメリカ産のゴマノハグサ科Escobedia scabrifolia，およびEscobedia linearisの根に含まれる．これを粉砕してアセトンあるいはベンゼンで抽出する．橙赤色の針状結晶．融点212～214 ℃．－75°(エタノール)．λ_max 458，428 nm(クロロホルム)．エタノール，酢酸，ピリジンに可溶，希アルカリ水溶液に溶けるが水に不溶．南アメリカでは油脂の着色に用いる．[CAS 507-61-9]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」