化学辞典 第2版 「アミノ酸分析」の解説
アミノ酸分析
アミノサンブンセキ
amino acid analysis
タンパク質を構成するアミノ酸の分析法．このタンパク質には，動物，植物の成長や健康維持のために摂取する必要な必須アミノ酸や，生体内の血清，尿中にも含まれる多種類のアミノ酸がある．アミノ酸は水溶液中では(＋)の電荷を帯びている．この電荷の量は個々のアミノ酸によってすべて異なる．強酸性イオン交換樹脂は水溶液中ではつねに(－)イオンの電荷を帯びている．そこでイオン交換樹脂を詰めたカラム(イオン交換クロマトグラフィー)にアミノ酸混合物溶液を注入すると，アミノ酸とイオン交換樹脂との間に，親和力の一種である静電的引力が作用し，各アミノ酸の電荷の量の違いが溶出時間の差となって現れ，電荷の小さいアミノ酸から順にカラムの下端から溶出する．分離・溶出されたアミノ酸は逐次ニンヒドリン試薬，オルオレサミン，o-フタルアルデヒドなどの蛍光試薬により発色させ，それらのピーク面積から定量する．この方法で46成分のアミノ酸が分離できる．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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