栄養・生化学辞典 「アリル転移」の解説 アリル転移 例えば, に示したようにアリル基 (-CH2=CH-CH2-) をもつ化合物の分子内で,二重結合の位置とOHのような置換基の位置が変わる反応. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報