ズブチリシン

化学辞典 第2版

ズブチリシン
ズブチリシン
subtilisin

EC 3.4.21.62．Bacillus属細菌が生産する菌体外プロティナーゼで，正しくはスブチロペプチダーゼAという．プロテアーゼの一種で，基質特異性がきわめて低い．細菌より生産され，B.amyloliquefaciensのものは分子量2.8×10⁴，275個のアミノ酸より構成される1本鎖のポリペプチドである．アミノ酸配列順序およびX線結晶回折による立体構造が決定されている．アミノ基末端より32，64，221，222番目に存在するアスパラギン酸，ヒスチジン，セリン，メチオニンが活性発現に重要な残基である．工業的にも生産，利用されている．[CAS 9014-01-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」