アングレーズソース

デジタル大辞泉

アングレーズ‐ソース

《〈フランス〉sauce anglaiseから》「カスタードソース」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

アングレーズ‐ソース

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] sauce anglaise から ) 卵黄、牛乳、砂糖、場合によりコーンスターチなどのデンプンを加え、とろりとなるまで加熱した洋菓子用のソース。カスタードソースともいう。

出典　精選版 日本国語大辞典