アングレーズソース

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精選版 日本国語大辞典 「アングレーズソース」の意味・読み・例文・類語

アングレーズ‐ソース

  1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] sauce anglaise から ) 卵黄、牛乳、砂糖、場合によりコーンスターチなどのデンプンを加え、とろりとなるまで加熱した洋菓子用のソース。カスタードソースともいう。

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