アングレーズソース

デジタル大辞泉「アングレーズソース」の意味・読み・例文・類語

《〈フランス〉sauce anglaiseから》「カスタードソース」に同じ。

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〘名詞〙 ( [フランス語] sauce anglaise から ) 卵黄、牛乳、砂糖、場合によりコーンスターチなどのデンプンを加え、とろりとなるまで加熱した洋菓子用のソース。カスタードソースともいう。

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