えんぺら（読み）エンペラ

デジタル大辞泉「えんぺら」の意味・読み・例文・類語

１イカの胴の、脚と反対側にある三角形のひれや、胴全体のふちにあるひれのこと。みみ。
２スッポンの甲の縁にある、特に軟らかい部分のこと。鍋料理のほか、酢の物や炒めものなどに用いる。

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