えんぺら（読み）エンペラ

デジタル大辞泉

えんぺら

１ イカの胴の、脚と反対側にある三角形のひれや、胴全体のふちにあるひれのこと。みみ。
２ スッポンの甲の縁にある、特に軟らかい部分のこと。鍋料理のほか、酢の物や炒めものなどに用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

えんぺら

1. 〘 名詞 〙 烏賊(いか)の三角形のひれ。紋甲(もんごう)烏賊のように全体のふちにひれのあるものもいう。耳とも呼ぶ。

出典　精選版 日本国語大辞典