みみ

デジタル大辞泉プラス「みみ」の解説

山梨県南巨摩郡富士川町（旧・鰍沢町）の十谷地区に伝わる郷土料理。小麦粉を練って薄く延ばし、3センチ四方ほどの正方形に切ったものの、隣り合った角をつまんでくっつけ、農作業で使う箕のような形に整える。これをゴボウ・ニンジン・カボチャ・ダイコンなどの野菜とともに煮込み、味噌で味をつけた汁物。

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