栄養・生化学辞典 「えん下」の解説 えん下 食物が,口腔,咽頭,食道,噴門を通過して胃に至る過程.近年,高齢者,疾病の後遺症のえん下障害が問題になっている. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報