ガラクトシルトランスフェラーゼ

栄養・生化学辞典の解説

　［EC2.4.1.］に属する酵素．UDP-ガラクトースを基質としグルコースのようなヒドロキシル基をもつ化合物とガラクトースをエーテル結合させる反応を触媒する酵素．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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