クラウドキッチン（読み）くらうどきっちん（英語表記）cloud kitchen

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クラウドキッチン

客席をもたない宅配専門の飲食店向けのレンタルキッチンスペース。業務用のコンロやシンク、冷蔵庫、食器洗い機など主要な厨房機器があらかじめ揃っているので、利用者は初期費用や準備期間などをかけずに開業することができる。スペースを提供する業者は、販売促進のサポートやメニューの提案、配達員の確保などのサービスをあわせて提供することも多い。2020年の新型コロナウイルスの感染拡大による営業自粛などで多くの飲食店が経営に苦しむ中、新しい業態として注目を集めている。

(2020-7-1)

出典　朝日新聞出版