クレームブリュレ（その他表記）crème brûlée(フランス)

デジタル大辞泉

クレーム‐ブリュレ（〈フランス〉crème brûlée）

卵黄・クリーム・砂糖・バニラを混ぜ、オーブンで湯煎ゆせんにかけ、冷ましてから砂糖をふってバーナーなどで焼き色をつけたデザート。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

クレームブリュレ【crème brûlée(フランス)】

洋菓子の一種。生クリームを加えて作った濃厚なカスタードソースを陶製の耐熱容器に流し入れて低温のオーブンで蒸し焼きにし、上面にカソナード（褐色をした砂糖の一種）をかけてカラメル状に焦がしたもの。◇「焦げたクリーム」という意。

出典　講談社