ゲンチアノース

化学辞典 第2版

ゲンチアノース
ゲンチアノース
gentianose

6^G-β-D-glucopyranosylsucrose．C₁₈H₃₂O₁₆(504.44)．D-グルコース2分子とD-フルクトースからなる非還元性の三糖．構造はD-Glc(β1→6)D-Glc(α1→2β)D-Fru．ヨーロッパ産のリンドウ科ゲンチアナGentiana lutea L.の地下茎に含まれ，90％ エタノールで抽出すると得られる．結晶．融点209 ℃．＋31.5°(水)．インベルターゼでゲンチオビオースとフルクトースに，エムルシンによってグルコースとショ糖に加水分解される．[CAS 25954-44-3]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ゲンチアノース

　グルコース2分子，フルクトース1分子からなる三糖．

出典　朝倉書店