シアーバターノキ（英語表記）shea butter tree
Butyrospermum parkii （Don） Kotschy

改訂新版　世界大百科事典

シアーバターノキ
shea butter tree
Butyrospermum parkii （Don） Kotschy

熱帯アフリカに分布するアカテツ科の常緑高木で乳液を有する。種子からは有名なシアーバターがとれる。小枝は太く，表面は大きな葉のついていた跡が残り，あらい。うすい革質の葉は小枝の先端に多数集まり，互生し，長楕円形，長さ8cm内外，先端はつぶれ，基部はややとがり，ふちに鋸歯はなく，若葉は裏面に赤褐色の毛を密布する。葉柄は長さ1～2cm。花は葉腋（ようえき）に単生し，径1cmぐらい。果実は卵円形で長さ3cmぐらい。アフリカ中部，西部の乾燥地帯に分布する。種子は約50%の脂肪（シアーバター）を含んでいる。これを取るには種子を粉砕して煮沸し，水面に浮いた脂肪を集める。ヨーロッパではこれをセッケン，ろうそくに用い，精製してマーガリン，カカオバターの代用品をつくる。アフリカの原住民は脂肪を食料，塗料，灯用として用い，採油かすは家畜の飼料とする。材は堅くて耐久力があり，用材とする。
執筆者：初島 住彦

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のシアーバターノキの言及

【油】より

…この植物は単位面積あたりの油脂成分の生産量がずばぬけて高いゆえに，現在では東南アジア一帯で広く商業的に栽培されている。西アフリカにはアブラヤシ以外に，その地の外には出なかったシアーバターノキと呼ばれる有望な油料植物がある。種子から融点38℃のバターのような油脂が採集される。…

※「シアーバターノキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」