シトステロール（英語表記）sitosterol

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「シトステロール」の意味・わかりやすい解説

穀類に多く含まれる植物ステロールの一群で，炭素原子数は 29または 30。α体が3種，β体，γ体が知られている。

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