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じゃじゃ麺 じゃじゃめん

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

じゃじゃめん【じゃじゃ麺】


岩手県盛岡市郷土料理で、ゆでた平たいうどんに、肉みそ・きゅうり・ねぎをのせたもの。ラー油、おろししょうが、にんにくなどを加えて食べることが多い。麺を食べたあとの皿に生卵を割り入れ、麺のゆで汁を注ぎスープにするのが一般的な食べ方。第二次世界大戦後に満州から伝わった。わんこそば盛岡冷麺とともに盛岡三大麺といわれる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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デジタル大辞泉の解説

じゃじゃ‐めん【じゃじゃ麺】

うどんに似た麺の上に肉味噌をかけた料理。中国料理ジャージャー麺をもとにつくられたもので、岩手県盛岡市の名物。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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