スチームボート

食器・調理器具がわかる辞典

スチームボート【〈タイ〉】

タイ・マレーシア・シンガポールなどで鍋物やスープ料理に用いられる、ドーナツ形で中央が煙突のように突き出た鍋。ステンレス製・アルミニウム製などがある。また、これを用いた鍋料理で、鶏のだし汁で肉・魚介類・練り物・野菜などを煮て、チリソースやにんにく醤油をつけて食べるもの。◇「タイしゃぶ」も同様の料理。

出典　講談社