チリソース(その他表記)chili sauce

翻訳|chili sauce

精選版 日本国語大辞典 「チリソース」の意味・読み・例文・類語

チリ‐ソース

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] chili sauce 「チリ」はメキシコ原産の唐辛子の意 ) 唐辛子の入った辛いトマトソース。また、このソースを使った料理をいう。
    1. [初出の実例]「料理にはふたつきのあわびの蒸し揚げ、三杯鶏、チリー・ソースで煮た辛いえび、それにコーン・スープだ」(出典:破壊指令No.1(1966)〈大藪春彦〉決意)

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例

世界大百科事典(旧版)内のチリソースの言及

【ソース】より

…日本には明治に入って渡来し,日本人好みの味に作られるようになった。ほかにケチャップ,チリソース(トマトにチリペッパー,タマネギ,ニンニク,酢などの調味料を加えて作った辛みの強いソース),タバスコソースなどが市販されている。 料理の一部として作るソースはとくにフランスにおいて発達した。…

※「チリソース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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