ソーミンチャンプルー

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ソーミンチャンプルー

沖縄県の家庭料理。チャンプルー（油炒め料理）の一種。さっと茹でた素麺と好みの野菜をフライパンで炒め、塩、コショウ、削り節などで味付けしたもの。「スーミンチャンプルー」ともする。素麺やご飯の炒め料理は「タシヤー」と呼ぶことから、正確には「ソーミンタシヤー」であるが、慣習的にこう呼ばれている。

出典　小学館