たまごふわふわ

デジタル大辞泉プラス「たまごふわふわ」の解説

静岡県袋井市の名物料理。袋井宿の大田脇本陣で、宿泊客の朝食に提供された卵料理として江戸時代の文献に記載があった料理を再現したもの。澄まし汁の鍋によく泡立てた卵を入れて蒸す。スフレのようにふんわりとした食感が特徴。

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