タンドール(その他表記)tandoor

翻訳|tandoor

デジタル大辞泉 「タンドール」の意味・読み・例文・類語

タンドール(tandoor)

インド北部やパキスタンアフガニスタンなどで使われる粘土製のかまど。かめを伏せたような形状で、上下とも開口している。下からまきや炭などを焚き、串刺しの肉をあぶってタンドリーチキンなどを作るほか内壁小麦生地を貼り付けてナンなどを焼く。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

世界大百科事典(旧版)内のタンドールの言及

【かまど(竈)】より

…このような火鉢型の炉では,家畜の糞が主要な燃料の一部として利用されることが多い。 西アジアから南アジアにかけての地域で,最も閉鎖的な炉としてはタンドールがある。タンドールの主要な用途は,ナン型(円型で偏平なもの)のパン焼きにある。…

※「タンドール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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