事典 日本の地域ブランド・名産品の解説 とっくり大根[根菜・土物類]とっくりだいこん 中国地方、山口県の地域ブランド。主に周南市で生産されている。約500gの小型大根。根部がとっくりのかたちをしているため、とっくり大根の名がついた。肉質はきめこまかく、辛みをもつ。明治時代から盛んに栽培された。主に漬物に使われている。とっくり沢庵は歯切れが良く、甘みがある。 出典｜日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について | 情報